YOU SAID:

colin doesn't like mexicans but is instead a mexican by title

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コリンはメキシコ人は好きではないが、代わりにメキシコ人である

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Colin does not like Mexicans but instead is Mexican

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コリンはメキシコ人は好きではなくメキシコ人で

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Colin does not like Mexicans and is Mexican

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コリンはメキシコ人を好まず、メキシコ人です

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Colin does not like Mexicans, Mexicans

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コリンはメキシコ人、メキシコ人が好きではない

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Colin does not like Mexicans, Mexicans