YOU SAID:

I once met a man named YeeHaw he was the biggest yeehawer in all the land

INTO JAPANESE

私はかつてYeeHawという男と出会いました。

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I met a man named Yeehaw once.

INTO JAPANESE

私はYeehawという名前の男性に一度会いました。

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I met a man named Yeehaw once.