YOU SAID:

I like to eat potatoes while riding a horse.

INTO JAPANESE

私は馬に乗りながらジャガイモを食べるのが好きです。

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I like eating potatoes while riding a horse.

INTO JAPANESE

私は馬に乗りながらジャガイモを食べるのが好きです。

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I like eating potatoes while riding a horse.