YOU SAID:

I like to take long hikes on the weekend looking at birds

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私は週末に鳥を見て長いハイキングをするのが好きです

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I like watching birds on weekends and doing long hikes

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週末にバードウォッチングをしたり、長いハイキングをしたりするのが好きです

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I like bird watching and long hikes on the weekends

INTO JAPANESE

私は週末のバードウォッチングと長いハイキングが好きです

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I like weekend bird watching and long hikes

INTO JAPANESE

私は週末のバードウォッチングと長いハイキングが好きです

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I like weekend bird watching and long hikes